Чизкейк

1. Начать с приготовления бисквита
2. Отделить белки и взбить в крепкую пену
3. Желтки перетереть с сахаром(200 гр.) , соединить с белками
4. Добавить муку и аккуратно рукой перемешать массу без образования комков
5. Расстелить пергамент на противень и вылить бисквитную массу
6. Равномерно распределить лопаткой в пласт, толщиной 0,5 см
7. Выпекать в разогретой печи при температуре 180 -200С в течении 5-7 минут. Готовый бисквит вырезать по виду "формочки"
8. В "формочке" дно выстелить пищевой пленкой, выложить бисквит
9. Приступить к готовке сырной массы
10. Перетереть сыр Филадельфия с сахаром и ванильным сахаром(200 гр.) до полного растворения
11. Куриный белок взбить с яйцом и влить сметану, перемешать на малой скорости.
12. Добавить перетертый сыр Филадельфия и аккуратно влить сливки, перемешать. Сырная масса должна напоминать жирную и густую сметану
13. В "формочку" поверх бисквита аккуратно вылить сырную массу
14. Убрать в предварительно разогретую печь
Распечатать
Ингредиенты
Сыр "Филадельфия": 600 гр.
Сахар: 400 гр.
Ванильный сахар: 20 гр.
Яйцо куриное: 3 шт.
Белок яичный: 54 гр.
Сметана 20%: 200 гр.
Сливки 33%: 180 гр.
Яйцо куриное: 3 шт.
Мука пшеничная: 200 гр.
Вес готовой продукции - 1450 гр.
Установки
Температура приготовления: 120 C
Время приготовления: 5 ч.
Температура хранения: 60 С
Минимальное время хранения: 1 ч.
Ночное приготовление: По желанию