Дорадо со сливочно-шпинатным соусом

1. Рыбу разделать через позвоночник
2. Промыть тушку холодной водой
3. Уложить на пергамент
4. Сделать подложку из фольги для ровной постановки рыбы
5. Взбить яйцо
6. Добавить мягкий сливочный сыр и нашинкованный шпинат
7. Довести до вкуса солью, свежемолотым перцем и чили перцем
8. Залить шпинатный соус в рыбу
9. Убрать в предварительно разогретую печь
10. томатный соус прогреть, равномерно распределить по краям блюда.Готовую рыбу переложить на блюдо с томатным соусом, украсив листьями свежего шпината
Распечатать
Ингредиенты
Дорадо рыба: 350 гр.
Шпинат свежий: 50 гр.
Мягкий сливочный сыр: 100 гр.
Яйцо: 35 гр.
Соль морская мелкая: 3 гр.
Перец свежемолотый: 1 гр.
Чили перец: 1 гр.
Томатный соус полуфабрикат: 100 гр.
Процент ужарки - 20%
Вес готовой продукции - 432 гр.
Установки
Температура приготовления: 135 C
Время приготовления: 1 ч.
Температура хранения: 75 С
Ночное приготовление: Не желательно
Варианты подачи
Дорадо со сливочно-шпинатным соусом