Кальмар фаршированный горячего копчения

1. Кальмар почистить от пленок и внутренностей
2. Сыр натереть на крупной терке
3. Крабовые палочки мелко порвать
4. Соединить сыр с крабовыми палочками
5. Посолить и поперчить полученный фарш
6. Нафаршировать полученным фаршем кальмара и заколоть зубочисткой
7. Убрать в предварительно разогретую печь до 80С
8. Сбросить программу разогрева и включить только режим копчения
9. После завершения программы копчения не открывать дверь печи ешё 30 минут
Распечатать
Ингредиенты
Кальмар: 130 гр.
Сыр Гауда: 50 гр.
Крабовые палочки: 50 гр.
Соль: 1 гр.
Перец черный молотый: 1 гр.
Процент ужарки - 20%
Вес готовой продукции - 200 гр.
Установки
Температура приготовления: 80 C
Максимальное время хранения: 30 мин.
Время копчения*: 25 мин.
* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.
Варианты подачи
Фаршированный кальмар с картофелем фри и зеленым маслом