1. Сложить все ингредиенты в куттер Robot Coupe, пробить в течение 1мин
2. Соль выложить на противень
3. Установить в камере лед (цикл холодного копчения)
4. Предварительно замочить щепу (в данном способе копчения использована щепа груши, можжевеловая ягода и чабрец)
5. Загрузить соль в камеру, выставив режим холодного копчения
6. После приготовления не открывать дверцу для более насыщенного аромата