Копченая базиликовая соль

1. Сложить все игредиенты в куттер Robot Coupe, пробить в течении 1мин
2. Соль выложить на противень
3. Установить в камере лед (цикл холодного копчения)
4. Предварительно замочить щепу (в данном способе копчения использована щепа груши, можжевеловая ягода и чабрец)
5. Загрузить соль в камеру, выставив режим холодного копчения
6. После приготовления не открывать дверцу для более насыщенного аромата
Распечатать
Ингредиенты
Базилик свежий: 50 гр.
Масло оливковое: 30 гр.
Соль морская крупная: 500 гр.
Установки
Минимальное время хранения: 40 мин.
Время копчения*: 20 мин.
Ночное приготовление: Не желательно
* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.