Копченая сметана
1. Сметану выложить на противень
2. Установить в камере лед (цикл холодного копчения)
3. Предварительно замочить щепу (в данном способе копчения использована щепа груши, можжевеловая ягода и чабрец)
4. Загрузить сметану в камеру, выставив режим холодного копчения
5. После приготовления не открывать дверцу в течение 40мин для более насыщенного аромата
Распечатать
Ингредиенты
Сметана 30%: 500 гр.
Вес готовой продукции - 500 гр.
Установки
Минимальное время хранения: 40 мин.
Время копчения*: 20 мин.
Ночное приготовление: Не желательно
* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.