Корейка ягнёнка с овощами гриль и соусом песто

1. Корейку обмыть, обсушить и натереть специями.
2. Обжарить на гриле с одной стороны
3. Убрать в предварительно разогретую печь
4. Готовую корейку разрезать по 2 рёбрышка
5. Цукини и баклажан смазать оливковым маслом и обжарить на гриле.
6. Перец разрезать вдоль и зафаршировать рубленными маринованными перцами
7. Микс салат перемешать с овощами и выложить на середину тарелки
8. Соус деми глаз прогреть и перелить в соусник
9. Песто разлить по кругу блюда
Распечатать
Ингредиенты
Корейка ягнёнка: 1012 гр.
Соль морская мелкая: 10 гр.
Перец свежемолотый: 3 гр.
Розмарин: 3 гр.
Оливковое масло: 20 гр.
Цукини: 50 гр.
Баклажан: 45 гр.
Перец болгарский мини: 12 гр.
Оливковое масло: 20 гр.
Маринованные перцы п/ф: 10 гр.
Микс салат: 40 гр.
Деми глаз: 30 гр.
Песто базиликовое: 20 гр.
Процент ужарки - 20%
Вес готовой продукции - 809 гр.
Установки
Температура приготовления: 121 C
Термощуп: 41 C
Температура хранения: 51 С
Минимальное время хранения: 1 ч.