Нут подкопченный

1. На 1 стакан нута объёмом 250 миллилитров подготовить 3 стакана воды.

2. Слегка промыть крупу в миске, мутную воду слить и залить 3 стаканами проточной воды комнатной температуры.

3. Замочить на 6 часов при комнатной температуре.

4. Слить воду, в которой замачивались бобовые; налить воду - на каждый стакан крупы 3 стакана воды.

5. Поставить кастрюлю на огонь. Если важно, чтобы нут разварился, следует добавить половину чайной ложки столовой соды.

6. Варить 40 минут, если нут старый варить ещё 20 мин.

7. Убрать в предварительно разогретую печь

8. После приготовления заправить паприкой и оливковым маслом.

Распечатать

Ингредиенты

Нут: 1000 гр.

Вода: 3000 гр.

Соль: 5 гр.

Паприка: 3 гр.

Оливковое масло: 20 гр.

Вес готовой продукции - 2000 гр.

Установки

Температура приготовления: 60 C

Время приготовления: 1 ч.

Время копчения*: 20 мин.

* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.