Нут подкопченный

1. На 1 стакан нута объёмом 250 миллилитров подготовить 3 стакана воды.
2. Слегка промыть крупу в миске, мутную воду слить и залить 3 стаканами проточной воды комнатной температуры.
3. Замочить на 6 часов при комнатной температуре.
4. Слить воду, в которой замачивались бобовые; налить воду - на каждый стакан крупы 3 стакана воды.
5. Поставить кастрюлю на огонь. Если важно, чтобы нут разварился, следует добавить половину чайной ложки столовой соды.
6. Варить 40 минут , если нут старый варить ещё 20 мин.
7. Убрать в предварительно разогретую печь
8. После приготовления заправить паприкой и оливковым маслом.
Распечатать
Ингредиенты
Нут: 1000 гр.
Вода: 3000 гр.
Соль: 5 гр.
Паприка: 3 гр.
Оливковое масло: 20 гр.
Вес готовой продукции - 2000 гр.
Установки
Температура приготовления: 60 C
Время приготовления: 1 ч.
Время копчения*: 20 мин.
* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.