Паштет из мясного фарша с куриной печенью

1. Берете известный вам рецепт паштета или террина, основой которого является фарш из любого вида мяса (в нашем случае это паштет из мясного фарша с куриной печенью)

2. Подготовить, согласно рецепту и выложить полученную массу в любую термостойкую форму

3. Плотно утрамбовать, накрыть фольгой или крышкой

4. Поставить форму с паштетной массой в печь на водяную баню

5. Убрать в предварительно разогретую печь

Распечатать

Ингредиенты

Фарш говядина, РФ: 500 гр.

Печень куриная: 500 гр.

Лук репчатый: 50 гр.

Розмарин свежий: 10 гр.

Тимьян свежий: 60 гр.

Чеснок свежий: 5 гр.

Соль йодированная: 50 гр.

Перец черный молотый: 30 гр.

Бекон сырокопченый: 400 гр.

Сало: 200 гр.

Перец болгарский желтый: 100 гр.

Коньяк: 50 гр.

Орех мускатный молотый: 10 гр.

Процент ужарки - 20%

Вес готовой продукции - 1530 гр.

Установки

Температура приготовления: 140 C

Время приготовления: 2 ч.

Температура хранения: 80 С

Минимальное время хранения: 2 ч.

Ночное приготовление: Рекомендуется