Рыбный бульон

1. Рыбные отходы при разделке промыть в холодной воде
2. У рыбных голов удалить глаза и жабры
3. Произвести первичную обработку овощей
4. Нарезать овощи пополам
5. Положить рыбу и овощи в кастрюлю
6. Залить холодной водой
7. Довести до кипения
8. Добавить специи
9. Убрать в предварительно разогретую печь
10. Извлечь из печи, процедить. Использовать для приготовлении супов
Распечатать
Ингредиенты
Рыбный суповой набор: 2012 гр.
Морковь: 240 гр.
Лук репчатый: 225 гр.
Стебель сельдерея: 44 гр.
Соль йодированная: 10 гр.
Перец черный горошком: 5 гр.
Вода питьевая: 5000 гр.
Вес готовой продукции - 3000 гр.
Установки
Температура приготовления: 135 C
Время приготовления: 2 ч.
Температура хранения: 85 С
Минимальное время хранения: 2 ч.