Стейк " Бабочка" из семги горячего копчения

1. Кусок семги надрезать по полам до кожи
2. Подготовленный стейк натереть солью и перцем
3. Убираем в холодильник на 2-3 часа
4. Переложить на решётчатый противень
5. Поместить щуп в центр продукта параллельно земле
6. Убрать в предварительно разогретую печь
Распечатать
Ингредиенты
Семга охлажденная: 220 гр.
Соль столовая: 1 гр.
Перец белый: 1 гр.
Процент ужарки - 10%
Вес готовой продукции - 200 гр.
Установки
Температура приготовления: 70 C
Термощуп: 65 C
Время копчения*: 25 мин.
Ночное приготовление: Не желательно
* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.