1. Мясо обмыть, обсушить, зачистить от пленок и распластовать толщиной 1см.
2. Натереть солью, перцем и намазать горчицей
3. Измельчить вяленые томаты, маслины и чеснок.
4. Перемешать и уложить на мясо.
5. Закрутить мясо в виде рулета, перевязать кулинарным шпагатом.
6. Сверху смазать горчицей и переложить в предварительно прогретую печь.