Телячьи хвосты с фасолью в томатном соусе

1. Телячьи хвосты обмыть, обсушить

2. Обвалять в муке

3. Обжарить на растительном масле до образования румяной корочки, затем переложить в кастрюлю или сотейник.

4. В сковороде пассеровать лук и морковь, нарезанные кубиком

5. Затем ввести томатную пасту и обжаривать в течение 3 минут.

6. Добавить томаты в собственном соку.

7. Всё переложить к телячьим хвостам, залить вином и водой, довести до кипения

8. Убрать в предварительно разогретую печь

9. После цикла томления ввести ароматную заправку: чеснок мелким кубиком, рубленый шалфей, тимьян, соль, перец

10. Добавить фасоль с соусом. Настоять 10 минут

Распечатать

Ингредиенты

Телячьи хвосты: 825 гр.

Морковь: 540 гр.

Лук репчатый: 480 гр.

Томатная паста: 30 гр.

Томаты в собственном соку резаные: 400 гр.

Вино красное: 200 гр.

Чеснок свежий: 10 гр.

Тимьян свежий: 5 гр.

Шалфей: 3 гр.

Фасоль в томатном соусе п/ф: 500 гр.

Вода питьевая: 500 гр.

Мука пшеничная: 30 гр.

Масло растительное: 30 гр.

Соль столовая: 10 гр.

Перец свежемолотый: 3 гр.

Процент ужарки - 20%

Вес готовой продукции - 2794 гр.

Установки

Температура приготовления: 135 C

Время приготовления: 5 ч.

Температура хранения: 85 С

Минимальное время хранения: 3 ч.

Ночное приготовление: Желательно

Варианты подачи

Телячьи хвосты с фасолью в томатном соусе