Телячьи хвосты с фасолью в томатном соусе

1. Телячьи хвосты обмыть, обсушить
2. Обвалять в муке
3. Обжарить на растительном масле до образование румяной корочки, затем переложить в кастрюлю или сотейник.
4. В сковороде пассеровать лук и морковь, нарезанные кубиком
5. Затем ввести томатную пасту и обжаривать в течение 3 минут.
6. Добавить томаты в собственном соку.
7. Всё переложить к телячьим хвостам, залить вином и водой, довести до кипения
8. Убрать в предварительно разогретую печь
9. После цикла томления ввести ароматную заправку: чеснок мелким кубиком, рубленный шалфей, тимьян, соль, перец
10. Добавить фасоль с соусом. Настоять 10 минут
Распечатать
Ингредиенты
Телячьи хвосты: 825 гр.
Морковь: 540 гр.
Лук репчатый: 480 гр.
Томатная паста: 30 гр.
Томаты в собственном соку резаные: 400 гр.
Вино красное: 200 гр.
Чеснок свежий: 10 гр.
Тимьян свежий: 5 гр.
Шалфей: 3 гр.
Фасоль в томатном соусе п/ф: 500 гр.
Вода питьевая: 500 гр.
Мука пшеничная: 30 гр.
Масло растительное: 30 гр.
Соль столовая: 10 гр.
Перец свежемолотый: 3 гр.
Процент ужарки - 20%
Вес готовой продукции - 2794 гр.
Установки
Температура приготовления: 135 C
Время приготовления: 5 ч.
Температура хранения: 85 С
Минимальное время хранения: 3 ч.
Ночное приготовление: Желательно
Варианты подачи
Телячьи хвосты с фасолью в томатном соусе