Чахохбили
1. Курицу обмыть, обсушить и нарезать на порционные куски
2. Обжарить на растительном масле до образования румяной корочки
3. Лук и морковь нарезать полукольцами, пассировать с добавлением томатной пасты
4. Курицу смешать с пассировкой, нарезанным болгарским перцем и консервированными томатами
5. Залить куриным бульоном с приправой хмели сунели и переложить в печь, установив настройки
6. После приготовления заправить блюдо рубленой зеленью, перцем чили, чесноком и аджикой
7. Ввести свежие томаты, нарезанные крупным кубиком
8. Довести до вкуса солью, сахаром, перцем
Распечатать
Ингредиенты
Курица целая охл: 3200 гр.
Лук репчатый: 366 гр.
Морковь: 186 гр.
Томатная паста: 150 гр.
Томаты резанные в с/с: 400 гр.
Томаты свежие: 800 гр.
Бульон куриный: 2000 гр.
Острый перец: 50 гр.
Болгарский перец красный: 175 гр.
Болгарский перец жёлтый: 175 гр.
Чеснок свежий: 25 гр.
Растительное масло: 50 гр.
Аджика: 40 гр.
Хмели сунели: 7 гр.
Кинза: 70 гр.
Соль столовая: 10 гр.
Перец свежемолотый: 5 гр.
Сахар: 5 гр.
Процент ужарки - 25%
Вес готовой продукции - 2400 гр.
Установки
Температура приготовления: 140 C
Время приготовления: 3 ч.
Температура хранения: 85 С
Минимальное время хранения: 1 ч.
Ночное приготовление: По желанию
Варианты подачи
Чахохбили