Дорадо со сливочно-шпинатным соусом

1. Рыбу разделать через позвоночник

2. Промыть тушку холодной водой

3. Уложить на пергамент

4. Сделать подложку из фольги для ровной постановки рыбы

5. Взбить яйцо

6. Добавить мягкий сливочный сыр и нашинкованный шпинат

7. Довести до вкуса солью, свежемолотым перцем и чили перцем

8. Залить шпинатный соус в рыбу

9. Убрать в предварительно разогретую печь

10. Томатный соус прогреть, равномерно распределить по краям блюда. Готовую рыбу переложить на блюдо с томатным соусом, украсив листьями свежего шпината