1. Оленину зачистить от пленок и распилить поперек кости на стейки по 3-5 см
2. Замариновать в красном вине и специях на ночь, для того что бы придать мягкость(в холодильник минимум на ночь)
3. Овощи предварительно подготовить и нарезать
4. Оленину промыть под проточной водой
5. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон
6. Добавить овощи обжарить несколько минут
7. Залить бульоном и добавить специи
8. Довести до кипения и накрыть плотно фольгой
9. Убрать в предварительно разогретую печь