Цыпленок BBQ

1. Взять тушку целого цыпленка, разрезать вдоль на две части, удалить хребет, лишнюю кожу и жир

2. Помыть половинки, обсушить, натереть растительным маслом и специями

3. Оставить мариноваться на 6-8 часов в холодильнике

4. Обжарить половинки цыпленка на гриле до появления яркой маркировки.

5. Обмазать с обеих сторон соусом BBQ

6. Убрать в предварительно разогретую печь

7. При подаче в горячем виде смазать половинки еще раз соусом BBQ

Распечатать

Ингредиенты

Цыпленок охлажденный: 1450 гр.

Соль столовая: 10 гр.

Паприка молотая: 20 гр.

Соус BBQ: 100 гр.

Процент ужарки - 23%

Вес готовой продукции - 1170 гр.

Установки

Температура приготовления: 130 C

Время приготовления: 3 ч.

Температура хранения: 75 С

Минимальное время хранения: 1 ч.

Время копчения*: 45 мин.

Ночное приготовление: Не желательно

* Во время цикла горячего копчения температура рабочей камеры поднимается на 15С max.