Буженина с колбасками по-итальянски

1. Мясо обмыть, обсушить и замариновать в горчице и паприке на 3 часа
2. Розмарин и чеснок мелко порубить, смешать
3. Нашпиговать свиную шею ароматной смесью и колбасками
4. Перетянуть мясо шпагатом и уложить на противень
5. Убрать в предварительно разогретую печь
Распечатать
Ингредиенты
Шея свиная: 2613 гр.
Колбаски: 340 гр.
Горчица: 50 гр.
Паприка молотая: 5 гр.
Чеснок свежий: 10 гр.
Розмарин: 10 гр.
Процент ужарки - 19%
Вес готовой продукции - 3009 гр.
Установки
Температура приготовления: 121 C
Термощуп: 65 C
Температура хранения: 75 С
Минимальное время хранения: 2 ч.
Ночное приготовление: По желанию