Суп из свиной рульки с рёбрышками

1. Мясо обмыть, обсушить, залить холодной водой и убрать в печь

2. Овощи очистить, картофель нарезать брусочками, лук соломкой, морковь ломтиками

3. Лук и морковь пассеровать с добавлением томатной пасты, в конце добавить бекон

4. Извлечь бульон из печи, отделить кости от рульки, мясо измельчить и вернуть в бульон

5. В готовый бульон ввести картофель, пассерованные овощи, свиные рёбра

6. Варить в обычном режиме 10 минут, заправить фосолью, довести до вкуса солью,перцем, лавровым листом, паприкой

Распечатать

Ингредиенты

Рулька свиная: 1475 гр.

Рёбра свиные копчёные: 329 гр.

Картофель: 314 гр.

Перец болгарский красный: 171 гр.

Лук репчатый: 133 гр.

Паприка молотая: 8 гр.

Фасоль консервированная в томатном соусе: 363 гр.

Морковь: 145 гр.

Бекон сырокопченый: 100 гр.

Процент ужарки - 25%

Вес готовой продукции - 1100 гр.

Установки

Температура приготовления: 135 C

Время приготовления: 3 ч.

Температура хранения: 85 С

Минимальное время хранения: 4 ч.

Ночное приготовление: Рекомендуется